教你几道美味下饭菜,汁浓味美

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小编:教你几道美味下饭菜,汁浓味美 梅菜扣肉 食材: 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎 或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油; 做法 1.五花肉整块

教你几道美味下饭菜,汁浓味美


梅菜扣肉

 

食材: 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎 或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油;

做法

1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟;

2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉;

3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁;

4.将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上;

5.在五花肉片上盖上梅菜,浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时;

6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁;

7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可;

菠萝排骨

食材:小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

做法:

1.将小排骨切中块,放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟;

2.黄瓜、红黄椒切块,蒜头和葱切好;

3.大火热油锅,下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起,放凉后切小块;

4.转油锅为大火,油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用;

5.起油锅爆香大蒜,放黄瓜、红黄椒块微炒片刻;

6.再加菠萝快炒,放酸甜汁炒匀;

7.将炸排骨回锅,用大火快炒,下米酒滚锅边,两分钟收汁;

8.再放一匙明油快炒,出菜上碟摆盘即可

爆炒猪肝

食材:猪肝;青椒一个;红椒一个;蒜苗;调料;油;盐;酱油;花椒;生粉;料酒

做法:

1、猪肝切片,用清水洗去表面的粉质,大概洗3遍左右。

2、在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀,腌制10分钟左右

3、青椒红椒切块,蒜苗只要根部,斜刀切小段。

4、腌制好的猪肝如果水比较多,建议用把猪肝过筛,滤掉多余的水分再下锅翻炒

5、热锅热油,需要大火烧到锅中冒青烟了位置,哈哈!家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色,马上盛出。

6、生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香,加少许盐、鸡精翻炒均匀。

7、加入炒好的猪肝,大火翻炒1分钟,可以享用啦。


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