大家好，我是美食芷云，我是喜欢做饭的小云，喜欢做炒菜美食的粉丝朋友们，您在这里能学到适合自己喜欢吃的菜。希望粉丝朋友们能喜欢！接下来就开始做今天的菜谱分享！

彩椒蒸蛋

材料：大彩椒2只；鸡蛋2个；洋葱末20g；鸡胸肉/牛肉末/猪肉碎/培根1汤匙；蘑菇（口蘑、杏鲍菇或者其他气味相对于清淡的菇类）2个；黄油5g；橄榄油5g；盐1茶匙（约4g）；白胡椒少许

做法

1、大彩椒清洗后，横向一切二。就是两个“小钵”了。

2、同时烤箱180°预热。洋葱切末。蘑菇切小片。

3、家里正好有多余的牛肉。用橄榄油煎了一下切碎。

4、锅中加少许橄榄油，下洋葱末、蘑菇片、腌渍的小番茄还有牛肉末。

5、加盐和现磨黑胡椒调味。翻炒均匀。炒好的馅料填入彩椒。鸡蛋液打匀后倒进彩椒。彩椒杯放在烤盘上送进烤箱。你也可以在彩椒外面包一层锡纸。烤箱180°烤15—20分钟。

干锅排骨

食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、桂皮、八角、香叶、蒜、姜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色；

2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎；

3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉；

4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

排骨烧素鸡

做法

1、排骨洗净后切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。胡萝卜切块，芹菜切段。

2、锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后。

3、然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。

4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。

5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。

上面介绍的这些菜谱是方法和技巧，如果大家还有其它比较好的意见或想法，都可以在美食芷云评论区留言讨论。

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