红烧肉的最好吃做法,特香!

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小编:红烧肉的最好吃做法,特香 【红烧肉】 【制作食材】五花肉半斤,冰糖,生姜,食盐,八角,小葱,老抽,料酒,生姜,桂皮,色拉油,香叶。 【方法及步骤】 1、首先准备好的新鲜

红烧肉的最好吃做法,特香

【红烧肉】

【制作食材】五花肉半斤,冰糖,生姜,食盐,八角,小葱,老抽,料酒,生姜,桂皮,色拉油,香叶。

【方法及步骤】

1、首先准备好的新鲜五花肉,我们需要将其改刀切成小方块状。在对五花肉进行切块的时候,不要把五花肉切得太碎。然后起锅烧水,往锅中加入半锅清水,一勺食盐,再加入两大勺的料酒,然后把准备好的五花肉倒入到清水当中,并开大火将水烧开以后,让五花肉在锅中焯水上三分钟。等五花肉的颜色被煮至发白以后,即可把五花肉控干水分,捞出锅中备用。

2、起锅热油,往锅中多加入一些食用油,等油温三成热以后,往锅中加入一小把的冰糖,并用小火将冰糖炒至融化,等冰糖被炒至冒小气泡时即可关火。然后把准备好的五花肉加入到糖色当中,并开小火继续对五花肉进行煸炒,直到五花肉的表面均匀的裹上一层糖色以后,往锅中加入适量的开水,开水的量刚好淹没五花肉本身即可。然后把准备好的葱、姜、蒜以及八角等香料,通通加入到开水当中,并开火将水烧沸,让五花肉在锅中熬煮上5分钟。

3、准备一个干净的砂锅,然后把熬煮好的五花肉,将其全部倒入到砂锅当中,并将砂锅放到小火上,对其进行慢炖40分钟。等时间到了以后,需要往砂锅中加入适量食盐,再加入适量的生抽和老抽,将其和五花肉翻拌均匀,并用中火将汤汁翻炒至浓稠以后,一道香味十足的红烧肉就制作好了。出锅以后的红烧肉看起来色泽诱人,一咬一口的肉香,而且一点也不油腻,如果你已经学会的话,赶紧尝试一下吧。

【小贴士】

1、五花肉一定要先对其进行焯水处理,这样能够让猪肉中的腥味得到很好的去除,还能让做出来的红烧肉更加软糯。

2、用砂锅对红烧肉进行熬煮的时候,要采用小火慢熬的方式,这样能让红烧肉被熬煮的更加入味。

 



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