美味又营养的几道家常菜,比饭店还要美味

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小编:美味又营养的几道家常菜,比饭店还要美味 青椒炒猪血 材料:猪血1块,青椒适量,盐和料酒少许,蒜末适量 做法: 1、买回来猪血切小块用水多冲洗几遍去掉血水,青椒去籽然后切小

美味又营养的几道家常菜,比饭店还要美味

青椒炒猪血

材料:猪血1块,青椒适量,盐和料酒少许,蒜末适量

做法:

1、买回来猪血切小块用水多冲洗几遍去掉血水,青椒去籽然后切小块备用,蒜瓣剁碎了备用。

2、接着烧热锅放入蒜瓣爆香,然后加入猪血翻炒几下,淋入料酒、盐,接着撒入青椒块,大火翻炒几下就可以出锅了。

小叮咛:青椒富含维生素C,所以不要炒太久,那样营养会大量流失。

 

 

糖醋带鱼

材料:带鱼1条、大蒜1大个、洋葱半个、姜1小块、鸡蛋1个、青红椒各1个、香叶3片、米醋4汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、蚝油2汤匙、开水约90毫升

做法:1.将带鱼去除头部、鱼鳍、腹内脏,去除鱼鳞后,用冷水冲洗干净后,切成5厘米长的段。

2.青红椒洗净切段,洋葱切块,姜切片,大蒜去皮,鸡蛋打散备用。

3.将切好的带鱼放入蛋液中双面沾上蛋液,平底锅不粘锅倒入油,加热到七成热时将沾好蛋液的带鱼放入,煎至两面金黄后盛出。

4.煎鱼的锅清洗擦干后,倒入新油,油热后放入蒜瓣爆香,待大蒜的表面出现金黄色,然后放入香叶、花椒、洋葱块、姜片,炒出香味后放入煎好的带鱼块。

5.锅中倒入醋、生抽、盐、蚝油、开水,搅匀后盖上盖子,中火炖煮约10分钟。

6.打开盖子,改成大火,待汤汁开始变黏稠时,放入切好的青红椒块,翻炒均匀后即可盛入盘中

 

姜丝拌苦瓜

材料:苦瓜1根,姜丝20克,白糖15克,食盐5克

做法:1、将苦瓜洗净,对半切开去籽;

2、将苦瓜斜刀切片;

3、煮锅内水开后放入2克食盐,放入苦瓜片焯烫后,捞出过凉水浸泡15分钟;

4、切好姜丝备用;

5、料理盆中放入苦瓜片、姜丝;

6、再放入3克食盐,15克白糖(糖的量依个人口味放入),调拌均匀后入冰箱冷藏室内腌制30分钟,姜丝儿拌苦瓜食用时从冰箱取出,清爽可口。

 

 

黄瓜炒肉片

材料:黄瓜1根;猪肉约100克;胡萝卜适量;青红小尖椒各2根;盐1小勺;生抽酱油1大勺;料酒1小勺;水淀粉1大勺;鸡精适量;葱末1大勺;姜末少许;

做法

1、黄瓜刷洗干净,胡萝卜洗净、青红椒洗净,猪肉洗净。黄瓜切成较厚的片(腌过的黄瓜片会变薄,所以要切得稍微厚一点),胡萝卜切薄片。

2、把黄瓜片和胡萝卜片放进盘子里,加入盐拌匀,腌30-40分钟。猪肉切薄片,青红尖椒切圈。猪肉片加酱油、少许盐,料酒拌匀,再倒入水淀粉拌匀,然后倒入1/2大勺的植物油拌匀,腌20分钟使其入味。黄瓜片腌好后,滗出里边的水。

3、炒锅烧热,倒入约5大勺油,油温5成热后放入腌好的猪肉片。待猪肉片变成白色,差不多9分熟后,把肉片盛出来。原锅留适量底油烧至5成热,放葱姜末、辣椒圈炒出香味。倒入黄瓜片。再倒入肉片,开大火快速炒约7-8秒钟。然后加适量鸡精,再炒约5-6秒钟即可关火起锅。


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