几道家常菜,喷香诱人,简单易做

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小编:几道家常菜,喷香诱人,简单易做 美味营养的几道家常菜,喷香诱人,简单易做,大人孩子都爱吃 泡椒鸡爪 食材:鸡爪8只、生姜3片、大葱1小段、花椒20粒、大料1个、桂皮1小块、香叶

几道家常菜,喷香诱人,简单易做


美味营养的几道家常菜,喷香诱人,简单易做,大人孩子都爱吃
泡椒鸡爪

食材:鸡爪8只、生姜3片、大葱1小段、花椒20粒、大料1个、桂皮1小块、香叶5片、料酒15g、盐3g、糖2g、泡椒水350g、泡椒70g、小米辣4个、冰糖20g、白醋20g、盐适量
做法:
1、准备泡椒水350g、泡椒70g、小米椒3个切圈、冰糖20g,纯净水适量泡椒水有盐,尝一尝汤味, 根据自己的口味决定加不加盐。将配好的泡椒水放在冰箱里冷藏。
2、鸡爪剪去指甲,在冷水中浸泡至表皮发白,中间要多换几次水。
3、剪开鸡爪冷水入锅焯水1分钟,捞出冲冷水降温。
4、锅中重新加水,放入调料:香叶5片,大料1个,花椒20粒、桂皮1小块、姜3片、葱1段、料酒15g,盐3g。
5、锅开煮10-15分钟,我煮了10分钟(外皮脆而有嚼劲)。
6、捞出泡冷水,5分钟后换一次水。
7、将冲凉的鸡爪控水没入提前做好的料水中,天热放入冰箱浸泡24小时。
8、吃时切几根香菜,增加菜的色泽。
大盘鸡

食材:鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣
1、土豆去皮洗净切成块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块,鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段,放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒,加入酱油、老抽、糖、盐,待鸡肉炒熟上色后,加入土豆炒熟,倒入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢炖收汁,汤汁收的差不多时,倒入青红辣椒炒熟,用另一个锅煮面条,熟了之后放在菜里即可。
麻辣口水蟹

食材: 海蟹、姜丝、红辣椒、葱 麻辣鲜调料、蚝油;
1、油锅热进葱段姜丝 辣椒爆香;
2、倒入辣椒面麻辣鲜调料 爆香 白糖 ;
3、倒入切好的螃蟹 翻炒爆炒;
4、加盐倒入蚝油 翻炒 干锅 盐鸡精适量;
5、淋锅边香油 出锅;
蜜汁烤翅

食材 :鸡中翅八只,盐1茶匙,白芝麻1茶匙、鸡精适量,蜂蜜4汤匙
1、鸡翅洗净沥干,加适量盐和鸡精拌均匀腌渍一小时以上。
2、调好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙水。
3、把腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分。
4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。
5、预热烤箱,上下火200度,把鸡翅放入中下层,烤25分钟。
6、然后洒上些白芝麻和黑胶碎,再烤5分钟即可。


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