深受大众喜爱的美味佳肴,家家户户的桌上菜

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小编:深受大众喜爱的美味佳肴,家家户户的桌上菜 新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而

深受大众喜爱的美味佳肴,家家户户的桌上菜

新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。

 

新疆大盘鸡是一道闻名遐迩的传统菜肴,将鸡肉和土豆简单的进行搭配,便能做出深受大众喜欢的美味菜肴,这道菜虽然是属于新疆地区的家常菜,但被流传开来后,非常符合大众的口味,成为了家家户户餐桌上经常会出现的一道菜肴。

家里来客人的时候,当作宴客菜也是非常不错的选择,下面我便会将新疆大盘鸡的做法,详细分享给大家,亲手做的食物花钱少,还能吃得好,大家一定不要错过学习。

 

 

【大盘鸡】

需要准备的食材:鸡、小葱、生姜、土豆、青椒

需要准备的材料:花椒适量、大料、干红辣椒、孜然少许、冰糖、老抽适量;

开始制作:

第一步、将鸡处理清洗干净,将其剁成块状(根据情况买整只还是买半只)

第二步、锅中倒入适量的清水,待水煮开后,放入剁好的鸡块焯下水,待肉收紧之后,将其从锅中捞出来,用清水将浮沫给清洗干净后,沥干水分备用;

第三步、炒锅烧热,倒入适量的食用油,放上几粒花椒,爆炒出香味后,放入切好的葱姜,将焯过水的鸡肉放入,快速的翻炒均匀;

第四步、然后加上适量的老抽上色,再放入干辣椒、孜然和大料,翻炒片刻,烹入适量的料酒,使得鸡肉炒入味后,加上适量的清水,再放入冰糖,大火煮开后,转至小火;

第五步、盖上锅盖慢慢的炖煮,大约四十分钟后,发现汤汁减少了许多,按照个人的口味添加食盐,直到将鸡肉给炖熟,盛出装盘;

第六步、将土豆清洗干净,削去外皮切成滚刀块或者片状,青椒去掉根蒂,去掉辣椒籽切成块,重起一锅,添上适量的食用油,放入三个葱结,放入土豆煎一会,待土豆变色后;放入鸡肉继续炖煮,直到将土豆炖熟后,即可放入青椒,翻拌均匀,待青椒变色后,即可关火,盛出在盘子中,即可开始享用。

 

 

这样美味的大盘鸡就做好了,土豆软烂入味,鸡肉紧实不发柴,非常开胃下饭。


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