自己动手做几道美味的家常菜吃 !

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小编:自己动手做几道美味的家常菜吃 ! 现在的上班族,大多时候都在吃外卖,只需要打个电话,外卖就到手了。天天吃,难免会觉得腻,如果有空闲时间,不如自己动手做美味的家常菜吃

自己动手做几道美味的家常菜吃 !

现在的上班族,大多时候都在吃外卖,只需要打个电话,外卖就到手了。天天吃,难免会觉得腻,如果有空闲时间,不如自己动手做美味的家常菜吃,这些菜肴并没有想象中的那么难做,而且还经济实惠更健康

1、鱼香茄子

食材:茄子2根、葱末15克、姜末20克、蒜末20克、绍酒、盐、糖适量、豆瓣酱2汤匙、酱油、醋、湿淀粉

做法:

1.将茄子洗净切成滚刀块,可去皮可不去皮

2.起油锅,锅中放入半锅油,将油热至八、九成热

3.放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用

4.锅中留底油,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱

5.再放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水

6.大火煮开后改用小火煮至茄子入味

7.加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即可出锅

2、蒜薹炒肉

食材:五花肉、蒜苔、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油

做法:

1.青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条备用

2.蒜苔摘去两头洗净切长段

3.将五花肉先切片再切丝,用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用

4.炒锅烧热放油润锅,下肉丝煸炒,出油后关火捞出肉片

5.再次热锅,放入剁椒、姜、葱煸出香味;放入蒜苔、料酒旺火翻炒至蒜苔断生

6.将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中,炒香炒匀后加盐调味即可

3、丝瓜炒油条

食材:丝瓜、油条、姜、红椒

做法:

1.丝瓜去皮洗净切成条,姜切丝,红椒切丁备用

2.油条先切段,再改刀成竖条

3.锅中下底油,油热后,下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅

4.余油再次烧热,下姜丝,红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒

5.加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味

6.丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可

4、白灼西兰花

食材:西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精

做法:

1.将西兰花洗净,用手掰成一口一个的小朵备用

2.将大蒜去皮洗净后压成蒜蓉

3.锅内水烧开,放一小勺盐,倒入西兰花焯至水重新开

4.捞出西兰花至碗中,隔冷水降温

5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽

6.再加上适量的盐、鸡精,淋上香油,拌匀即可

5、家常豆腐

食材:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法:

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用

2.将蒸过的豆腐切成菱形块,薄厚适中就行

3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段,锅中油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香

6、酸辣藕带

食材:藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙

做法:

1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净

2.将藕带斜切成5毫米的小片,姜切片,红椒切块

3.锅烧热倒入油烧热,放入红椒和姜片爆香

4.倒入藕带翻炒1分钟后,调入白醋和盐搅拌均匀

5.再盖上盖子用中火焖1分钟,打开后转大火翻炒片刻出锅

7、松仁玉米

食材:玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根、盐、味精、淀粉1小勺

做法:

1.将玉米洗净后掰下玉米粒

2.淀粉加一点水兑成水淀粉;胡萝卜切成碎。

3.锅内倒入适量油,倒入胡萝卜丁翻炒一分钟

4.随后倒入松仁,改中火快速翻炒至松仁颜色稍变黄

5.倒入玉米粒,大火翻炒两分钟

6.最后放入盐、味精和水芡粉,待淀粉稍凝固即可出锅

7.放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水

8.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可


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