几道美味家常菜,好吃营养

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小编:几道美味家常菜,好吃营养 湘西土匪鸭 食材:鸭肉,红辣椒,仔姜,蒜 做法: 1鸭子洗净切小块。 2红辣椒、籽姜洗净。 3辣椒切滚刀,籽姜切片。 4切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适

几道美味家常菜,好吃营养

湘西土匪鸭

 

 

食材:鸭肉,红辣椒,仔姜,蒜

做法:

1鸭子洗净切小块。

2红辣椒、籽姜洗净。

3辣椒切滚刀,籽姜切片。

4切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。

5腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。

6盛出备用。

7焖熟滴要块下油锅稍微炸。

8炸至金黄捞出控油备用。

9锅中留底油,下蒜煸香后,倒入辣椒煸炒。

10入姜片煸炒至香。

11倒入鸭块煸炒均匀。放点水焖两分钟即可出锅。

鱼香烤茄子

 

 

食材:茄子一个、青红辣椒各一个,油适量、生姜蒜末适量、葱花适量、生抽适量、米醋适量、水淀粉适量。

做法:

1.茄子切成厚约0.7cm厚的圆片,摆入烤盘,表面抹少许油。

2.将茄子片放入烤箱,180度烘烤15分钟左右(每家烤箱温度不同,看着点烤,熟了就行)

3.就烤成这样,茄子软了表面微干燥取出就行

4.再来一张近照。

5.烘烤茄子的时候,处理其他食材,红绿尖椒切小丁,葱姜蒜切末。

6.取一个小碗,加入醋、生抽、白糖、少许清水调匀成酱汁。

7.起锅热油,加入葱姜蒜炒出香味

8.加入红绿椒翻炒均匀

9.将烤好的茄子片倒入锅中。

10.加入酱汁迅速翻炒均匀,最后淋上水淀粉,尝尝味道,如果味不够就加点盐,炒匀出锅即可。

清蒸武昌鱼

 

 

食材:武昌鱼,柠檬蒸鱼豉油,葱,料酒,干辣椒丝,盐,植物油,姜

做法:

1.新鲜的现宰杀的武昌鱼一条洗净备用,鱼身两面各划三刀,在两面各抹点盐,鱼肚子里也抹点盐,

2.盘底铺一层姜片、葱段,放上鱼,再加葱姜丝,浇上料酒腌制二十分钟,

3.锅里做水,水沸后放入腌好的鱼,大火蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟,鱼蒸好后取出,去除葱姜,蒸出的液体也倒掉不用;

4.在蒸好的鱼身上均匀浇上柠檬蒸鱼豉油,铺上葱姜丝、辣椒丝,锅里注油烧至冒青烟,随后将热油浇在鱼身上逼出香味即可享用美食咯!


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